現場研修

持続可能性を追求したゼロ・ウェイスト・ショップのビジネスに興味がある方、一度レジカウンターの「向こう側」を体験してみませんか？ゼロ・ウェイスト・ショップって本当にゴミが出ないの？オーガニックって値段が高いけど、どうしてこだわるの？そんな質問にも、真摯にお答えいたします。大学の課題で「量り売り」や「ゼロ・ウェイスト」についてついて取り上げたい方にもおすすめです！

ADVANCE研修はゼロ・ウェイスト・ショップの開業を計画中であるなどの理由から、量り売りの運営についてより深く学びたい方向けです。基本的には「ゼロからはじめるゼロ・ウェイスト・ショップ開業講座（オンライン）」を受講された方のレベルの想定しており、開業前の予行練習、お悩み相談の場としてご活用いただいています。参加者の方の創業ステージ、事業計画、食品小売の経験等を踏まえて、柔軟に対応させていただきます。

＊下記はスケジュールの一例です
10:30-11:00 開店準備の見学、店内オペレーションの説明
11:00-11:50 斗々屋の「理念」と「目標」と「手段」
12:00-12:50 仕入れ方法、商品の選定、在庫管理
12:50-13:30 昼食
13:30-14:00 広報・PR
14:00-14:50 接客見学＆実践
15:00-16:30 リスク管理、クレーム対応、売上管理
16:30-17:00 試食＆お買い物（お買い物10%OFF）